Natillas Suaves: Alivio y Nutrición para la Inflamación de Boca y Garganta

Las natillas son una excelente opción para personas en tratamiento oncológico que experimentan inflamación en la boca y garganta. Su textura suave y el sabor delicado hacen que sea una comida fácil de consumir y llena de nutrientes esenciales.

Componentes nutricionales:

• Yemas de huevo: Ricas en proteínas y vitaminas A y D, que ayudan a la regeneración de tejidos y fortalecen el sistema inmunológico.
• Leche: Fuente de proteínas y calcio, esenciales para mantener la masa ósea y la salud de los dientes, que pueden verse afectados durante el tratamiento.
• Canela: Aporta antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias, lo que puede ayudar a reducir el malestar en la garganta.

Ingredientes (para cuatro personas):

• 4 yemas de huevo
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1/2 litro de leche
• 1 cucharada de Maizena
• 1 ramita de canela
• 3 tiras de cáscara de limón
• Canela molida para decorar

Preparación:

1. Herví la leche con la ramita de canela y la cáscara de limón. Dejá que se entibie.
2. Batí las yemas con el azúcar, la vainilla y la Maizena.
3. Retirá la canela y el limón de la leche y añadí las yemas sin dejar de revolver.
4. Volvé a llevar la mezcla al fuego medio y revolvé hasta que espese.
5. Colocá la mezcla en recipientes individuales, dejala enfriar y luego guardá en la heladera por dos horas. Espolvoreá canela por encima antes de servir.

Trucos y consejos: Colocá una galleta tipo María en cada natilla antes de servir para añadir textura.

La textura suave de las natillas facilita su consumo en caso de mucositis o inflamación en la boca y garganta. Además, los antioxidantes de la canela pueden ayudar a reducir la inflamación, y la leche aporta proteínas y calcio necesarios para fortalecer el cuerpo durante el tratamiento.