Crema de Tomates con Lentejas: Sabor y Nutrición para Pacientes Oncológicos

La crema de tomates con lentejas es una receta rica en hierro, fibra y antioxidantes, perfecta para fortalecer el cuerpo durante el tratamiento oncológico. Su textura suave y el sabor reconfortante hacen de este plato una excelente opción nutritiva para quienes necesitan una dieta equilibrada.

Componentes nutricionales:

• Tomates: Son ricos en licopeno, un potente antioxidante que ayuda a reducir la inflamación y proteger las células del daño oxidativo.
• Lentejas: Fuente importante de hierro y proteínas vegetales, las lentejas son esenciales para combatir la anemia y mejorar la energía.
• Papa y cebolla: Aportan carbohidratos y compuestos antioxidantes que ayudan a la digestión y proporcionan energía sostenida.

Ingredientes:

• 1 cebolla mediana
• 1 papa mediana
• 2 tomates grandes
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de lentejas cocidas
• 1 vaso de puré de tomates
• 2 vasos de caldo (natural)
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de romero
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Pelá y troceá las cebollas y los tomates.
2. Dorá las cebollas en una cazuela con un poco de agua, luego añadí el resto de los ingredientes y tapá.
3. Cociná por 25 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando. Salpimentá y condimentá a gusto antes de servir.

Los tomates son ricos en licopeno, que ha sido ampliamente estudiado por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Además, las lentejas aportan proteínas y hierro, lo que ayuda a prevenir la fatiga y la anemia, comunes durante los tratamientos oncológicos. Esta crema es fácil de digerir y perfecta para incluir en una dieta equilibrada​.